Instruktioner
Förbered basen: Blanda den kalla mjölken, den hackade vitlöken, saltet och citronsaften (eller vinägern) i en mixer eller hög mixkopp. Mixa på medelhastighet i 10–15 sekunder tills vitlöken är helt upplöst.
Börja emulgera: Medan mixern är igång, ringla långsamt i vegetabilisk olja i en tunn, jämn stråle. Fortsätt mixa medan blandningen börjar tjockna – du kommer att märka att den snabbt förvandlas till en krämig, majonnäsliknande konsistens.
Stoppa och smaka: När allt är helt emulgerat, sluta mixa. Smaka av och justera salt eller syra om det behövs.
Tillsätt extra ingredienser: Vänd försiktigt ner den finhackade persiljan och den röda paprikan med en sked eller spatel. Detta ger färg, fräschör och lite krispighet.
CONTINUE READING IN THE NEXT PAGE
