Sötningsmedel (erytritol, honung eller annat, i varierande mängder)
3 droppar naturligt vaniljextrakt
Resten finns på nästa sida
Gör så här:
Blanda alla flytande ingredienser i en stor skål: grekisk yoghurt, ägg, sötningsmedel och vanilj. Vispa för hand eller med elvisp tills det är slätt och homogent.
Tillsätt den siktade majsstärkelsen och rör om försiktigt för att undvika klumpar.
Klä en kakform med 18-20 cm diameter med lätt oljat eller fuktat bakplåtspapper för att säkerställa att kakan vidhäftar ordentligt.
Häll smeten i formen och jämna till ytan med en stekspade.
Grädda i en förvärmd ugn på 180°C i cirka 50 minuter, tills ytan är lätt gyllenbrun.
När kakan är gräddad, låt den svalna i minst 30 minuter innan du tar ut den ur formen och serverar den.
Resten finns på nästa sida
Tips
: För en krämigare version kan du ersätta en del av yoghurten med mager ricotta.
Kakan kan serveras med färsk frukt, hallonkompott eller en nypa kanel.
Den kan förvaras i 2 till 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare.
