Förberedelse:
Tillredning: Skölj levern under kallt vatten och klappa torrt noggrant. Skala löken och skär den i ringar. Skölj salviabladen och klappa torrt.
Förbered levern: Krydda med salt och peppar och pudra tunt med mjöl.
Bryn: Hetta upp olja i en panna och stek levern i cirka 1,5 minuter på varje sida tills den fått en gyllenbrun färg. Ta upp den och ställ åt sidan.
Lök och salvia: Stek lökringarna i resterande stekfett tills de är gyllenbruna. Tillsätt salvian och stek kort tills den doftar gott.
Smaka av: Deglasera med balsamvinäger och vitt vin. Lägg den stekta levern ovanpå löken och låt sjuda i cirka 5 minuter.
Servering: Servera med potatismos eller färskt bondbröd och njut.
En sann klassiker som bevisar att enkla ingredienser kan förvandlas till en kulinarisk upplevelse. Mör lever, söt lök och aromatisk salvia – en smak du sent kommer att glömma. Smaklig måltid!
