Så här gör du:
1. Skala potatisen och koka den i saltat vatten tills den är helt mjuk.
2. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av några minuter så att all fukt försvinner.
3. Mosa potatisen med en potatisstöt – inte med elvisp, då blir den seg.
4. Tillsätt smöret och blanda försiktigt. Om moset känns för torrt, tillsätt lite varm mjölk, men bara en liten skvätt.
5. Smaka av med salt och peppar.
Tips från en välkänd kock:
Tillsätt inte mer mjölk eller vatten i purén! För mycket vätska gör moset klibbigt och smaklöst. Låt potatisens naturliga smak och smörets krämighet stå i centrum.
Servera potatismoset med köttbullar, korv eller en god brunsås – och njut av en klassisk rätt som smakar hemlagad kärlek.
