Så här gör du:
1️⃣ Förbered köttet
Ta ut biffarna ur kylskåpet 20–30 minuter innan stekning så att de blir rumstempererade. Då får du en jämnare stekning.
2️⃣ Krydda
Torka biffarna och krydda ordentligt med salt och svartpeppar på båda sidor.
3️⃣ Stek biffarna
Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna 3–4 minuter per sida för medium rare (justera tiden efter smak).
Ta upp biffarna och låt dem vila medan du gör såsen.
Krämig vitlökssås
Fräs vitlöken:
I samma panna, smält smöret och tillsätt vitlöken. Fräs i cirka 1 minut tills den doftar och får lätt färg.
Tillsätt buljong:
Häll i buljongen och skrapa upp alla smakrika rester i botten.
Häll i grädden:
Rör ner vispgrädden och låt småkoka i 3–5 minuter tills såsen tjocknar.
Smaka av:
Tillsätt Dijon-senap och parmesan (om du vill). Krydda med salt och peppar.
CONTINUE READING IN THE NEXT PAGE
